Bij Indigo bestel je gerechten met 100 procent biologische streekproducten

Editie: Week 11, Jaargang 22 |

Het team van Indigo met in het midden chef-kok Peter Smits en links Farouk Marik ontvangen alle gasten graag in hun gezellige café-restaurant.

SCHIPLUIDEN – Veel mensen uit Schipluiden zullen zich het gebouw nog wel herinneren als de garage van autobedrijf DIGO. Oudere mensen misschien nog wel als gereformeerde kerk. Inmiddels is het gebouw aan De Singel 6 al weer een aantal jaar het onderkomen van café-restaurant Indigo van de familie Marik. De familie exploiteert ook het verderop gelegen Op Hodenpijl. Het café-restaurant wordt geleid door Farouk Marik en sinds kort is er een nieuwe chef-kok in de persoon van Peter Smits. Het belangrijkste kenmerk van Indigo is, dat er in de keuken gewerkt wordt met 100 procent biologische streekproducten. Er is een eigen kas, met volle grond, waar de groenten goed groeien. Al het vlees komt uit eigen stal: varkensvlees, lamsvlees en rundvlees. Indigo heeft ook eigen kippen, zodat er altijd verse eieren zijn. Alles wordt in de keuken in de gerechten verwerkt. “Met veel aandacht en liefde staat de chef-kok in de keuken”, zegt Farouk. “Het is echt zijn leven geworden. Altijd maakt hij Hollandse gerechten met groenten, aardappelen en vlees.” Sinds kort heeft Indigo een driegangen keuzemenu voor 27,50 euro, een heel betaalbare prijs. Natuurlijk kunnen er ook los gerechten van de kaart besteld worden. “In ons café-restaurant hebben we ook een aanschuiftafel, of te wel een familietafel”, zegt hij. “Dit begint om half zeven ’s avonds en alle familieleden kunnen dan gewoon aanschuiven. Wel van tevoren even melden.” Indigo is niet echt een dorpsrestaurant, hoewel de streekproducten misschien anders doen vermoeden, maar wil voor gasten uit de wijde omgeving aansprekend zijn. Binnen kunnen zestig personen zitten, op het voorterras twintig en op de veranda aan de achterkant nog eens twintig personen. Er is volop gratis parkeergelegenheid. Open van 10.00 uur tot 22.00 uur. Telefoon: (015) 380 18 40. Internet: www.indigo.nl
 

Download de laatste krant!

Energieweg 3
2627 AP Delft

T: 015 - 214 39 12
info@delftopzondag.nl