Oliebollenimperium

DELFT - Het is er weer de tijd van het jaar voor: oliebollen. Nu de afgelopen weken de herfst zich echt liet gelden met wind, regen en kou, lijkt het wel of de geur van versgebakken oliebollen een extra sterke aantrekkingskracht op ons uitoefenen. 

Door Jeroen Stolk

We worden niet alleen gelokt door de zoete geuren van het oudhollandse gebak, maar zeker ook door de prachtig gedecoreerde en sfeervol verlichte uitstraling van de oliebollenkramen. Zeg in Delft oliebollen, dan zeg je Denies want deze lekkernij en de familienaam zijn inherent aan elkaar. Waar je ook in Delft je oliebol of appelflap koopt, vrijwel altijd is familie Denies er als uitbater aan verbonden. 

Het was Arthur Denies die eind 1800 met deze nering begon. Generaties Delvenaren zijn er dus mee opgegroeid. De bollen waren Delftser dan Delfts, want op een bord naast de kraam stond te lezen dat ze werden bereid in “Calvé Delftsche slaolie”. Op de kraam zelf konden we lezen: “Fransche wafelen. Joh. Denies & Zn. Roomsoezen.” Eén van mooiste locaties waar sinds jaar en dag een kraam te vinden is, is in hartje centrum, pal naast de Oude Jan. Hier is het John Huijbregts die, met vrouw en kinderen het oudhollands gebak aan de man brengt. Het assortiment is allang niet meer beperkt tot de oliebol en appelflap. Onder het motto “de keuze is reuze” en “laat de bollen maar rollen” wordt er weer een bak bollen achter een glasplaat gestort. De grote hit van 2024 is de Dubai-oliebol; een delicatesse die bestaat uit een bol gevuld met pistachecrème met kanafeh. De bol is bovendien gedipt in chocolade. Ondanks de duurdere ingrediënten is de lekkernij niet aan te slepen. 

In de Delftse Post van 14 november 2003 staat een foto van Nelly Denies voor haar oliebollenkraam aan de Voorstraat. Nu, ruim 21 jaar later tonen we u een soortgelijke foto van haar kleinzoon Jayjay op dezelfde locatie. Bij deze tak van het geslacht gaan we 68 jaar terug in de tijd toen de ouders van Carry Denies met hun zaak begonnen. Zijn opa had al oliebollen aan de man gebracht op kermissen, maar had zijn winterstandplaats naast de Oude Jan. Carry nam het bedrijf over toen hij nog maar 16 jaar jong was. In 1979 kwam daar zijn vrouw Nelly bij. Hij is de stiefvader van de huidige exploitant John Huijbregts. Naast het idyllische plaatje van de sfeervolle kraam naast de eeuwenoude kerk, valt op dat het geheel brandschoon en verzorgd toont. Terwijl de uiterst vriendelijke bediening nog net dat beetje extra geeft om garant te staan voor het genot van deze smakelijke december traktatie.