Delvenaar in Beeld: Aaron (47)

Wat doe je vandaag op de Wynhaven?
Vooral relaxen. Dinsdag is de dag dat mijn zaak dicht is, dus dan zit ik altijd langs de straat koffie te drinken met vrienden en te genieten van mijn vrije dag.

Wat voor zaak heb je hier in Delft?
Dat is The Good Egg, een café waar wij koffie, thee en ontbijt serveren. We specialiseren ons in American Breakfast, dus we hebben bijvoorbeeld American biscuits en American pancakes. Een American biscuit lijkt een beetje op een scone, het is een soort luchtig brood. Ik kom oorspronkelijk uit Amerika, dat hoor je ook aan mijn accent, en we zijn nu twee jaar hier open.
Waarom ben je eigenlijk een zaak in Delft begonnen?
Dat heeft twee redenen. De eerste is dat ik een diepere band met Delft wilde. Ik vind het een fantastische stad. En de tweede reden voor mij was om de Amerikaanse keuken ook naar Delft te brengen, om de mensen hier kennis te laten maken met de Amerikaanse keuken.

Delft krijgt steeds meer buitenlandse culinaire zaken. Hoe kijk jij hiernaar?
Ik denk dat het erg interessant is voor een stad om toegang te hebben tot verschillende smaken uit verschillende landen. Want als je elke dag hetzelfde eet, wordt het saai. Ik vind het leuk aan Delft dat dit al best goed kan!