Proef het echte Italië bij Il Tartufo
Eten & drinkenVan verrukkelijke pasta’s en kazen tot ambachtelijke vleeswaren en broodjes, Italië staat wereldwijd bekend om zijn culinaire rijkdom. En deze heerlijke smaken proef je terug bij Il Tartufo: een uniek concept van een Italiaanse delicatessenwinkel, traiteur én osteria in één! Zodra je hier binnenstapt, waan je je even in het zonnige Zuid-Europa.
Het gepassioneerde team van de familie Cappellano staat van maandag tot en met zaterdag klaar om je te adviseren over de mooiste Italiaanse producten: wijnen, kazen, vleeswaren, brood, antipasti en nog veel meer.
De basis voor Il Tartufo werd gelegd in 1987, toen Fabio Cappellano vanuit Sicilië naar Delft kwam om te studeren aan de TU. Terugkeren naar Italië was oorspronkelijk de bedoeling, maar het leven liep anders: “Ik ontmoette een Delftse vrouw, trouwde met haar en kreeg kinderen. Uiteindelijk zijn we hier gebleven. In 2000 openden we Il Tartufo: een Italiaanse delicatessenwinkel in hartje Delft.”
Osteria
Omdat de wetgeving destijds een duidelijke scheiding maakte tussen detailhandel en horeca, mocht er in eerste instantie geen osteria aan worden toegevoegd. Toch wilde Fabio zijn klanten méér laten ervaren: “We zijn een speciaalzaak en wilden onze producten laten proeven. Als je schoenen koopt, pas je ze eerst – met eten is dat niet anders. Proeven is essentieel.” In 2016 werd deze wens werkelijkheid en opende de familie hun osteria: een plek waar je kunt lunchen én dineren met échte Italiaanse gerechten. Fabio vertelt vol enthousiasme: “Italië is het land van de levensgenieters. Je lasagne, antipasti of pasta komt pas écht tot zijn recht met de juiste wijn erbij. Daarom vertel ik onze gasten graag meer over de combinaties, de herkomst en de verhalen achter onze producten.”
Tradities
De delicatessen van Il Tartufo komen stuk voor stuk van kleinschalige Italiaanse familiebedrijven. Fabio kent ze allemaal persoonlijk: “De Italiaanse keuken is bekend om het zuiden, maar het noorden heeft ook fantastische specialiteiten. Elke regio heeft zijn eigen tradities. Van de kazen uit Toscane tot de Parmaham uit Parma, ik weet precies wie onze producten maakt en waar ze vandaan komen.” En dat maakt Il Tartufo zo bijzonder: alles is met zorg en passie uitgekozen, met oog voor herkomst, smaak en ambacht. De liefde voor het land proef je in alle producten, of je nu komt voor een belegd broodje, een mooie fles wijn of een heerlijke antipasti in de osteria.
Goedlopend familiebedrijf
Inmiddels bestaat Il Tartufo al 25 jaar. Wat begon als een winkel in Delft is uitgegroeid tot een goedlopend familiebedrijf met vestigingen in Rotterdam, Den Haag, Breda en binnenkort ook Amsterdam. “Elke dag willen we mensen laten proeven van het echte, authentieke Italië. Het is geweldig om te zien hoe we in al die jaren zijn gegroeid, zonder daarbij in te leveren op kwaliteit en beleving.” De afgelopen periode is Luciano, de zoon van Fabio, steeds vaker te vinden in de winkel. Hij zal de rol van manager op zich nemen, zodat Fabio zich wat meer op andere zaken kan richten.
Kerstshop
Italiaans genieten tijdens de feestdagen? Bestel bij Il Tartufo! Kijk op www.iltartufo.nl en bestel via de kerstwebshop. Bestellen is mogelijk tot en met 20 december.
“A presto!”
Il Tartufo
Minderbroerstraat 2
www.iltartufo.nl